Když jsem si tak různě procházela recepty, narazila jsem na tyhle slané krekry. Hned další den jsem šla koupit lněné semínko, špaldovou mouku a do krekrů se pustila. Jejich příprava je rychlá a jednoduchá a bude vám stačit jen pár surovin. Krekry jsou skvělé a mnohem lepší, než třeba brambůrky a v tomto případě i zdravější. Díky máslu jsou křehké a lněné semínko v nich krásně křupe. Jsou skvělé samotné, ale výborně se hodí i k různým dipům, jsou docela syté, ale taky lehce návykové. U nás nevydržely víc jak jeden den jak rychle se snědly a jak rychle si je všichni oblíbili. Pekla jsem už 2x a ani jednou nezůstala jedna jediná krekra, natož do zásoby. Doporučuji vyzkoušet a budete je péct častěji.

Na krekry budete potřebovat:

• 250 g celozrnné špaldové mouky
• 100 g másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 100 ml vody
• 1 - 1,5 lžičky mořské soli
• velká hrst lněných semínek

Po prvním vyzkoušení tohoto chleba, nám tak zachutnal, že jsem ho další den musela péct znovu. Zmizel opět stejně tak rychle jako ten první. Je vynikající! Jeho příprava je navíc velice snadná, tak pokud nemáte problém s olivami, tak se do něj pusťte, neuděláte chybu! Nebo možná ano, budete ho muset péct znovu jako já :-).

Na 1 malý bochník budete potřebovat:

• 40 g zelených oliv bez pecky nebo plněných paprikovou pastou
• 40 g černých oliv
• 1 lžička bylinkové směsi např. provensálské koření (použila jsem Davídkovo koření)
• 250 g světlé chlebové mouky
• 4 g (1 lžička) soli
• 3 g čerstvého nebo 
• 2 g (2/3 lžičky) sušeného droždí
• 180 ml vlažné vody

1. Smíchejte olivy s bylinkami.
2. V menší misce smíchejte mouku se solí a sypkou směs odložte stranou.
3. V další větší míse si odvažte droždí, přidejte vodu a míchejte dokud se droždí nerozpustí na tekutou směs.
4. Přidejte sypkou směs do tekuté.
5.  

Tyhle domácí krekry jsou velmi snadné, takže pokud budete mít doma aspoň polovinu ingrediencí a ohlásí se vám nečekaně návštěva, tak jsou naprosto ideální! Hotové jsou totiž během 20 minut a pochutnají si určitě všichni. Jsou krásně křupavé a měly by vám stačit pro 4-6 osob. Podávejte je se sýry např. Blaťácké zlato viz obrázek nebo s Hermelínem, se sušenými rajčaty, grilovanými paprikami s bazalkou viz obrázek nebo jen tak... Jsou výborné i samotné!

Na jejich přípravu budete potřebovat:

• 1 hrnek hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 3 lžíce parmazánu, nastrouhaného najemno
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, lístky otrhané a nasekané
• 2 lžíce zelených nebo černých oliv (můžete dát lžíci oliv a lžíci sušených rajčat jako jsem to udělala já)
• 2 stroužky česneku, nakrájené najemno
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/4 hrnku smetany ke šlehání
• 1 lžíce mléka na případné zředění
• vločková sůl na ozdobu a posypání (pokud nemáte rádi, můžete vynechat)

1. Troubu předehřejte na 200° C. Do mísy nasypte mouku, parmazán, rozmarýn a česnek a přilijte olivový olej. Promíchejte, aby vznikla pěkná drobenka.
2. Pak přilijte smetanu a znovu promíchejte. Pokud je směs moc suchá, přidejte trochu mléka a vypracujte hladké těsto. Vyválejte na silikonové podložce na pečení na sílu zhruba 5mm, posypte olivami a rozválejte na zhruba 2-3mm plát, olivy (případně sušená rajčata) se tak vtisknou do těsta. Rádýlkem nebo nožem nařežte na tyčinky,  posypte solí a pečte cca 10 minut, jen aby krekry zezlátly.
3. Nechte vychladnout a podávejte buď se sýrem a grilovanými paprikami nebo jen tak.  

S těmito tyčinkami určitě oslníte každou návštěvu, pokud vám do té doby vydrží :-). Doporučuji udělat si zásobu, když ne hned, tak postupně. Až přijde návštěva, budou se hodit! Navíc ty domácí jsou lepší, než kupované a s pažitkovým dipem se slaninou, jsou vynikající!

Budete potřebovat:

• 500 g hladké mouky
• 1/2 sáčku instantního droždí na 1/2 kila mouky (prodává se i na kilo mouky)
• 3 dcl vody
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky cukru
• 1 1/2 lžičky soli
• podle chuti čerstvý (může být i sušený) rozmarýn, tymián

• 3 plátky slaniny, nakrájené na proužky
• 250 g sýra Philadelphia
• 2 lžíce nasekané pažitky
• mořská sůl 

Listové těsto naslano je dobré snad téměř s každou náplní, pokud to teda není něco, co někdo nemá výslovně rád. Špenát je možná zrovna to, co každý nemusí, tak pak jsou tyhle košíčky opravdu jen pro milovníky špenátu a taky sýra s modrou plísní, protože ten je na tom podobně :-). Naopak ti, kdo mají špenát a sýr s modrou plísní rádi, si na těchto košíčcích pochutnají. Nejsou pracné, jsou výborné, a to jak teplé, tak studené.

Na košíčky budete potřebovat:

• formu na muffiny s nepřilnavým povrchem
• 1 balení listového těsta

• 1 lžíce másla
• 1 stroužek česneku (dávala jsem dva větší pro výraznější chuť a bylo to akorát) nakrájený nadrobno
• 1 malá sušená chilli paprička (nemusí být) nakráejná nadrobno
• 400 g mraženého listového špenátu
• 250 ml smetany ke šlehání 33 %
• 2 vejce
• 150 g sýra s modrou plísní nakrájeneho na malé kostky

A DOST :-)!

Tak tohle jsem si řekla, když jsme naposledy grilovali domácí hamburger nebo spíš můj zeť, který ho dělá fakt výborný! Teda až na tu housku, která domácí není a celkový požitek z toho jen kazila! Rozpadala se, a to doslova! Vyloženě mě ta rozpadavost vytočila! Z burgeru jsem neměla ten správný požitek, a to nejen já. Jak si taky pochutnat na něčem, co se rozjíždí v ruce jak nohy na ledě, rozpadá se a nakonec nezbývá nic jinýho, než housku jíst po kouskách a zbytek přikusovat. Na jiné, než co prodávají v Tescu, a to jsou ty "krásně" se rozpadající, jsem ale nenarazila.

No naštvalo mě to dostatečně na to, abych se pustila do domácích burgerových housek.  Na další grilování jsem už dovezla tyhle domácí a tentokrát jsme si už hamburger všichni vychutnávali, tak jak chutnat má..., pěkně vcelku, aniž by se bulka rozpadávala. Takže pokud nanajdu někde v obchodě takové, které by byly poživatelné a hlavně držely pohromadě až do konce, zůstanu u těch domácích. Mimochodem, jejich příprava je jednoduchá a z této dávky jich uděláte pět. Navíc jako čerstvé a měkké vydrží v uzavřené plastové dóze tři dny.

Na bulky budete potřebovat:

• 275 g hladké mouky + na pomoučení
• 170 ml teplé vody
• 20 ml oleje
• 20 g čerstvého droždí
• lžička a půl cukru krupice
• 2 lžičky soli (stačí i 1 a 1/2)
• 1 vejce
• 1/2 lžičky vody na potření spolu se zbytkem vejce
• sezam na posypání 

A hotový hamburger, na kterém jsme si tak pochutnali :-)!

Tyhle taštičky z listového těsta jsou dobré jako chuťovka třeba pro návštěvu, vhodné i na oslavu a dobré k vínu i bez vína :-). Na taštičky jsem používala vykrajovátko, ale je jen na vás jaký tvar si uděláte...

Budete potřebovat:

• kostku sýra German White Cheese (bílý jemný roztíratelný slaný sýr, typu Feta)
• 1 balení listového těsta

Postup:

Těsto vyválejte na tenčí plát, ale ne tak jako na závin. Vykrájejte kolečka, dejte do tvořítka na taštičky, vložte kousek sýra a pevně uzavřete. Hotovo - nic víc nepřidávám, nic víc není třeba. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct. Jak zrůžoví, jsou hotové cca 20 minut, ale  záleží na troubě. Jsou lehké a chutné, přímo návykové :-)!

Pozn.: zkoušela jsem i plísňový sýr a není to ono. Nemá žádnou výraznější chuť ztratí se tam a stejně tak eidam. Tenhle sýr koupíte v Tescu u pultového prodeje jako sýr Jadel nebo Balkánský sýr a oproti tomu Balkánskému je mnohem jemnější. 

Tento recept je jednoduchý, že ho zvládne každý a přitom skvěle chutná. Když jsem ho dělala poprvé na zkoušku, návštěvě chutnal a jen se po něm zaprášilo :-)! Pozn. recept je z kuchyně Emanuela Ridiho.

Budete potřebovat: 

• 500g hladké mouky, 
• s označením 00 (extra jemně mletá mouka), 
• mouku na podsypání, 
• 1 lžíci mořské soli,
•  20 g droždí,
•  4 dl vlažné vody a dostatek olivového oleje - ten dává focaccie tu pravou chuť!

Navrch focacii můžete dát lehce zkaramelizovanou cibulku, nakrájené černé olivy a čerstvý rozmarýn viz obrázek, sušená rajčata, na polovinu nakrájená cherry rajčátka, tymián...

Postup:

Část vody nalejte do menší nádoby - hrnečku, rozdrobte v něm droždí a mícháním ho nechte úplně se rozdrobit. přidejte trochu mouky a tu opět úplně rozmíchejte, aby se pak v těstu nedělaly hrudky. Nalijte do mísy, ve které budete focacciu zpracovávat. Zlehka vmíchejte i zbytek mouky a vypracujte hladké těsto. To překryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě vykynout. Troubu zapněte na 240°. Pracovní desku poprašte moukou, vyklopte na ni nakynuté těsto a rukama ho zlehka, ale důkladně dlaněmi propracujte. Těsto by mělo být krásně nydýchané, pružné a měkké. Rozdělte ho na dvě části a z těch vytvarujte bochánky. Ty položte vedle sebe na plech vyložený pečícím papírem, pocákejte (dost) olivovým olejem a necht ještě chvilku kynout. Když jsou nakynuté, prsty z bochánků vypracujte asi 2 cm silné placky, ty znovu polijte olejem, posolte hrubou mořskou solí a bříšky prstů oboje zapracujte do těsta - jako byste do něj chtěli dělat důlky. Takto připravené placky nechte podle chuti buď takto nebo na ně dejte to, co máte rádi. Poté vložte do trouby a nechte je asi 10-15 minut péct dozlatova (podle vaší trouby). Upečenou focaciu nechte vychladnout na mřížce a pak ji teprve nakrájejte na kousky nebo krájejte podle potřeby. Pokud byste ji krájeli ještě horkou, těsto by se srazilo. Podávat ji můžete místo klasického pečiva a nebo si ji namáčet v teplém olivovém oleji a jíst jen tak.

Můj tip:

Udělejte si víc menších focaccií a na každou dejte něco jiného. Pak není třeba krájet a kždý si vybere tu svoji :-).